Вступление
Chorus:
GBCG
Hermelín, Hermelín, král všech sýrů a přítel vín,
ADGCGD
jemnější než popelín, Hermelín, (náš) Hermelín.
GBCG
1. Tento jemný sýr má příchuť houbovou od plísně na jeho povrchu,
ADGCGD
vypadá jak naftalín, Hermelín, náš Hermelín.
Chorus
2. Správně vyzrálý má lasturový lom, nemá-li, pak ještě nedozrál,
dejte ho dozrát za včelín, Hermelín, náš Hermelín.
Chorus
3. Výborný je rozkrojený, obalený a smažený,
nemá v sobě klobásový jed botulin, Hermelín, náš Hermelín.
Chorus
GCGD
+ Hermelín, Hermelín.
Chorus